錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，將校園食品安全作為監(jiān)管工作的重中之重，持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，全力為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。

一、聚焦核心陣地，強(qiáng)化食堂源頭管控

檢查人員深入全市各大中小學(xué)及幼兒園食堂，以“明廚亮灶”工程為基礎(chǔ)，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查。重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，確保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠。對(duì)食品貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理及操作規(guī)范等環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)督，嚴(yán)防食品交叉污染和變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，確保食堂操作流程合規(guī)、管理到位。

二、延伸監(jiān)管觸角，凈化校園周邊環(huán)境

針對(duì)校園周邊小餐飲店、小食雜店、食品攤販等經(jīng)營(yíng)主體，執(zhí)法人員展開(kāi)拉網(wǎng)式排查。嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品等違法行為。特別關(guān)注深受學(xué)生歡迎的“五毛食品”、膨化食品、飲料等，對(duì)其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期、貯存條件等進(jìn)行嚴(yán)格核查，并督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕不合格食品流入校園周邊市場(chǎng)。

三、創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升共治共享水平

錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局不僅依靠傳統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)檢查，還積極探索智慧監(jiān)管模式。部分區(qū)域試點(diǎn)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過(guò)視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)后廚操作實(shí)時(shí)可視化監(jiān)督。加強(qiáng)與教育部門(mén)、學(xué)校、家長(zhǎng)委員會(huì)的聯(lián)動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)校園、設(shè)立舉報(bào)渠道等方式，構(gòu)建起社會(huì)協(xié)同共治的食品安全防線，提升師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和鑒別能力。

四、家政服務(wù)提醒：家庭食品安全同樣不容忽視

在守護(hù)校園食品安全的市場(chǎng)監(jiān)管局也提醒廣大家庭，尤其是涉及學(xué)齡兒童的家庭，應(yīng)重視家政服務(wù)環(huán)節(jié)的飲食安全。若家庭雇傭家政服務(wù)人員負(fù)責(zé)烹飪，建議：

1. 關(guān)注人員健康：確保服務(wù)人員持有有效的健康證明，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2. 把好原料關(guān)口：家庭采購(gòu)食材應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意查看保質(zhì)期，果蔬清洗干凈，生熟食品分開(kāi)存放和處理。
3. 規(guī)范操作流程：廚房用具、餐具需定期徹底清潔消毒，烹飪食物要燒熟煮透，剩余食物科學(xué)貯存。
4. 加強(qiáng)溝通監(jiān)督：與家政服務(wù)人員明確食品安全要求，對(duì)日常操作進(jìn)行必要關(guān)注，共同守護(hù)家庭“舌尖上的安全”。

下一步，錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，建立健全校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)常態(tài)化檢查與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合的方式，及時(shí)排查化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”，切實(shí)保障全市師生飲食安全，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。